دانلود پروژه تولیدآبمیوه - دانلود فایل
دانلود فایل دانلود پروژه تولیدآبمیوه ,فرمت فایل word شامل 83 صفحه. مناسب جهت انجام تحقیقات, پروژه های کارآموزی دانشجویی و دانش آموزی
دانلود فایل دانلود پروژه تولیدآبمیوه توضیحات بیشتر و دانلود فایل *پایین مطلب *, فرمت فايل: Word قابل ويرايش و آماده پرينت.
تعداد صفحه :83
قابل اطمینان ازجامع و کامل بودن پروژه
قسمتی از محتوای متن ...
خلاصه ............................................................................................5 مقدمه ............................................................................................6 شكل شماره1...........................................................................6 1-1 تعریف و تقسیم بندی آبمیوه ها ....................7 1-1-1- نوشابه های میوه ای بدون گاز............7 آب میوه با توجه به غلظت آنها معمولا به 3 دسته تقسیم میشوند : ...............................................11 از لحاظ شفافيت ( clarity )نيز آب ميوه به دو دسته تقسيم مي شوند : ...........................11 واحد های تولید آبمیوه ...............................12 شرح فرایند ..................................................14 شکل به شماره های 5 و 6 و 7 ........................15 فرمولاسیون نوشابه های بدون گاز .......................18 شکل شماره 9..................................................18 شکل شماره 10 ............................................18 هدف از کنسانتره شدن آب میوه ......................19 تغليظ و جدا سازي اسانس ميوه (Evaporation & Aroma Recovery ) .............................19 سرد کردن کنسانتره ........................................19 بسته بندی کنسانتره .........................................20 فرایند تولید کنسانتره آلبالوو پرتقال....................20
عيارسنجي وتوزين..................................................................................21
ذخيره سازي.................................................21
شستشو وجداسازي ميوه...................................21
خردكن وخوشه گير........................................21
گرم كن.........................................................22 پرس (آبگيري) ..................................................22 آروماگيري(جمع آوري اسانس ميوه)وتغليظ اوليه.............22 شفاف سازي................................................................................................22
فيلتراسيون.......................................................23
تغليظ.............................................................23
پاستوريزاسيون.................................................23
آزمايشات ميكروبي كنسانتره..................................24 آزمايشات شيميايي كنسانتره..................................25 توضیحات.........................................................25
- PH..................................................................................25
- بريكس:موادجامدمحلول درآب(رفراكتومتري) ............................................................................................26
- اسيديته(اسيديته قابل تيتراسيون)..................................................27
- انديس فرمالين(فرمل تيتراسيون) .................................................................27
- خاكستر....................................................................................28
- فلزات كم مقدار.............................................................................................................28
تست الکل .....................................................29
آزمایشات میکروبی آبمیوه .....................................................................................30
قیمت تمام شده کنسانتره آب آلبالو در بسته بندی در بشکه ...........................................31
قیمت تمام شده آب پرتقال بازسازی شده در بسته بندی های.........................................31
جدول 1- استاندارهاي نوشابه ميوه اي (بدون گاز......................................................31
بسته بندي نوشابه هاي ميوه اي ( بدون گاز).................................................................. 32
منابع............................................................................................33
Fruit juice processing……………………………………………………………………………………………………………… 33 Citric acid………………………………………………………………………..………………………………………………43. Translation……………………..………………… ..……………………………....…………………………………………52 Mixed Fruit juice ………………………..… ………………....……………………….………………………………………68
دانلود پروژه تولیدآبمیوه ,فرمت فایل word شامل 83 صفحه. مناسب جهت انجام تحقیقات، پروژه های کارآموزی دانشجویی و دانش آموزی